如果你跟我一樣，是那種一吃火鍋就會默默盯著湯頭看的人：這間炭火牛肉火鍋推薦名單裡絕對少不了它，真的可以直接收進口袋名單。

這次來到位在新北板橋的牛肉火鍋板橋總店，主打炭火圍爐＋牛肉火鍋。一吃完全理解為什麼老客人這麼多！而且說真的，這種傳統炭燒火鍋的吃法，在台北周邊已經愈來愈少見了，能找到一間還在認真做的，真的很難得。

 

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小方糖 謝晴煦（@amile77）分享的貼文

🗺️ 交通提醒｜從板橋車站走過來或是搭車

先說一下位置：從板橋車站車程約大約需要 5 分鐘，走路約 20 分鐘，不算近，但也不到讓人打退堂鼓的距離～

當天抵達的時候，店內已經相當熱鬧，幾乎每桌都坐滿了，還有人在等位，工作日耶！可見這間的回頭客真的很多，想來的話建議提早到或先確認一下。

🔥 炭火牛肉火鍋推薦原因｜炭火圍爐，吃的是一種氛圍

一進門就能感受到很傳統又帶點熱鬧感的用餐氛圍～

重點是「炭火加熱」這件事真的超加分！跟一般瓦斯爐完全不同，炭火讓整鍋湯慢慢滾、香氣更集中，整個人坐下來就有一種「啊！這就是圍爐的感覺，很像去吃薑母鴨、羊肉爐那種矮桌椅的氛圍，親密又溫暖，但這裡主角換成了牛肉。」這種對比其實挺有趣的，傳統圍爐形式搭上牛肉火鍋，衝突感反而變成特色。

店內空間沒有過度裝潢，就是很純粹的鍋物店。反而更讓人專注在「吃」這件事上。

🥘 招牌必點｜重量級牛肉火鍋（真的不要小看它）

這鍋要先講！

我們一開始看到覺得「嗯？就一鍋啊」，結果完全錯估實力。這就是那種「外表低調、內心狂野」的主角型料理。

鍋內內容包含：

– 牛腩（直接給到 3 倍份量）

• 白蘿蔔
• 蔬菜
• 豆腐
• 鴨血

重點是：怎麼撈都撈不完！！ 吃到中後段還在懷疑這鍋是不是無底洞。

牛腩燉得很入味，帶點嚼勁又不會乾柴。搭配吸滿湯汁的蘿蔔跟豆腐，整體層次很豐富，每一口都有料。這種份量和誠意，在講究 CP 值的台北牛腩火鍋場景裡，真的算是很突出的一間。

除了真心超愛的重量級牛腩鍋，想吃辣、不吃牛的還有：酸菜白肉鍋與麻辣牛肉鍋到選澤

（下一次要找機會來試試！）

✨ 湯頭心得｜我真的要認真誇這點

這裡有一點我一定要大力稱讚！

一般吃火鍋，煮一陣子後一定開始出現白泡泡、肉渣，一直要撈，很麻煩也會影響食慾。

👉 但這鍋完全沒有！！

我們整整吃了一兩個小時，還不斷加肉、加料繼續煮：

– 湯頭依然清澈

• 幾乎沒有白泡泡
• 味道反而越煮越濃郁

這點真的很不可思議。說白了，這代表食材的品質和前置處理都做得很到位，不是隨便沖一沖就下鍋那種。

整個過程讓人默默多喝好幾碗湯，而且還可以免費加湯，完全不怕你吃！這也是我們把它列為炭火牛肉火鍋推薦首選的重要原因之一。

🍗 私心必點推薦

▫️ 辣口水雞腿

直接榮登當天「最快被清空」第一名🏆 香辣夠味又不死鹹，雞肉嫩到不行。有人直接為了它去點白飯，真的很誇張。

▫️ 美國牛小排

肉片油花漂亮，涮個幾秒呈現粉紅色最剛好。入口就是牛肉的香氣＋柔嫩口感，是那種很可以一直續點的那種。

▫️ 干貝花枝漿

不是那種隨便打的漿！是真的吃得到干貝本人。口感 Q 彈又有海味，誠意很夠。

▫️ 滷牛肚

一般牛肚很容易卡牙縫，但這個完全不會——軟中帶 Q、入味但不死鹹、吃起來很乾淨俐落。是那種會默默一直夾的品項。

▫️ 特調醬汁（一定要試！）

韭菜醬＋花生醬的組合，聽起來很奇怪，但吃起來超和諧！沾牛肉會多一層香氣，完全是靈魂角色。

🥡 外帶也很可以

最後要說一下他們的外帶包裝——紙盒設計好提，有質感又穩固。不管是外帶回家還是帶去聚餐都很方便，這點也有加分！

說到聚餐，如果你想找一個能好好圍在一起吃飯的地方，這種圍爐火鍋餐廳的形式真的很適合。不像包廂式民宿那樣需要一整天，就只是一頓飯的時間，卻能製造很強的團聚感。

📌 整體心得

這間真的不是那種華麗型火鍋店，但它厲害的地方在於：

| 亮點 | 說明 |
| 炭火圍爐氛圍 | 傳統矮桌椅，溫暖又有人情味 |
| 湯頭穩定度 | 清澈到誇張，越煮越濃郁 |
| 主鍋份量 | 多到讓人懷疑人生 |
| 食材水準 | 牛腩、干貝漿、滷牛肚都沒有雷點 |

如果你最近在找炭火牛肉火鍋推薦，或是想吃點有「溫度」的鍋物，這間真的可以排進去試試看。

很適合三五好友一起來，邊聊天邊慢慢吃——那種不趕時間、好好吃一頓的感覺，現在真的很珍貴🔥

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